น้ำมันมะกอกทำให้คุณรู้สึกอิ่ม
โดย:
R
[IP: 5.180.61.xxx]
เมื่อ: 2023-02-14 14:23:56
ผลิตภัณฑ์อาหารลดไขมันกำลังได้รับความนิยม ผู้คนจำนวนมากขึ้นเลือกผลิตภัณฑ์ที่ "เบา" เพื่อพยายามลดน้ำหนัก หรืออย่างน้อยก็ด้วยความหวังว่าพวกเขาจะไม่เพิ่มน้ำหนักเลย แต่ไม่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้ผลดีหรือไม่นั้นยังเป็นประเด็นถกเถียง แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรีน้อยกว่า แต่ผู้คนก็มักจะชดเชยด้วยการกินมากขึ้นหากรู้สึกไม่อิ่ม ขณะนี้การศึกษาได้แสดงให้เห็นว่าน้ำมันและไขมัน "ธรรมชาติ" ควบคุมความรู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหารได้อย่างไร น้ำมันมะกอก โดยมีน้ำมันมะกอกเป็นตัวนำ แล้วอะไรทำให้น้ำมันนี้มีประสิทธิภาพมาก?กลุ่มงานที่ Technische Universität München (TUM) ภายใต้การนำของ Prof. Peter Schieberle และที่มหาวิทยาลัยเวียนนา ภายใต้การนำของ Prof. Veronika Somoza ได้ศึกษาไขมันและน้ำมันที่รับประทานได้ 4 ชนิด ได้แก่ น้ำมันหมู ไขมันบัตเตอร์ น้ำมันเรพซีด และน้ำมันมะกอก ในช่วงเวลาสามเดือน ผู้เข้าร่วมการศึกษากินโยเกิร์ตไขมันต่ำ 500 กรัมที่อุดมด้วยไขมันหรือน้ำมัน 1 ใน 4 ชนิดทุกวัน เพื่อเป็นอาหารเสริมจากอาหารปกติ "น้ำมันมะกอกมีผลต่อความอิ่มมากที่สุด" ศ.ปีเตอร์ ชีเบอร์ล หัวหน้าประธาน TUM แผนกเคมีอาหารและผู้อำนวยการศูนย์วิจัยเคมีอาหารแห่งเยอรมนีกล่าว "กลุ่มน้ำมันมะกอกมีความเข้มข้นของฮอร์โมนความอิ่มเซโรโทนินในเลือดสูงขึ้น ผู้เข้าร่วมเหล่านี้ยังรายงานว่าพวกเขาพบว่าโยเกิร์ตน้ำมันมะกอกทำให้อิ่มท้องมาก" ในช่วงระยะเวลาการศึกษา ไม่มีสมาชิกคนใดในกลุ่มนี้บันทึกการเพิ่มขึ้นของเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายหรือน้ำหนักของพวกเขา
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
