ถั่วที่ไม่มีรสชาติเหมือนถั่วสามารถช่วยโลกได้
โดย:
พีม
[IP: 178.249.214.xxx]
เมื่อ: 2023-06-09 01:53:34
นักวิทยาศาสตร์ในสหราชอาณาจักรกำลังพัฒนาถั่วที่ไม่มีรสชาติเหมือนถั่วลันเตา ไม่ นี่ไม่ใช่แผนลวงให้เด็กกินผัก เมื่อผู้คนจำนวนมากขึ้นหันไปหาอาหารจากพืช พวกเขาหวังว่าจะผลิตทางเลือกที่เป็นมิตรต่อโลกและปลูกเองที่บ้านแทนการนำเข้าถั่วเหลือง ถั่วลันเตามีโปรตีนสูง แต่ยากที่จะปกปิดรสชาติของมันเมื่อใช้แทนเนื้อสัตว์ในปริมาณมากใน อาหาร มังสวิรัติ โฆษณา นักวิทยาศาสตร์ค้นพบยีนสำหรับรสถั่วเมื่อ 30 ปีที่แล้ว การวิจัยหยุดลงเนื่องจากไม่มีประโยชน์ ตอนนี้อาจเป็นพื้นฐานของอุตสาหกรรมใหม่ “โลกเปลี่ยนไป ผู้คนต้องการโปรตีนจากพืชมากขึ้นในอาหารของพวกเขามากกว่าจากสัตว์ ถั่วลันเตาไร้รสชาติจึงกลายเป็นรสชาติของวันในทันที” ศ.แคลร์ โดโมนีย์ จากศูนย์จอห์น อินเนส (JIC) ในเมืองนอริช หนึ่งในนั้นกล่าว นักวิทยาศาสตร์ที่ทำงานในโครงการ สหราชอาณาจักรนำเข้าถั่วเหลืองสี่ล้านตันต่อปีสำหรับอาหารและอาหารสัตว์ โดยครึ่งหนึ่งล้านตันใช้สำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ ตามรายงานของ Innovate UK ซึ่งเป็นหน่วยงานด้านนวัตกรรมของรัฐบาล ส่วนใหญ่มาจากอเมริกาใต้ซึ่งการผลิตถั่วเหลืองเชื่อมโยงกับการทำลายป่าฝน
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
